新華社長沙12月29日電 題：食堂不見潲水桶，這個學校防止浪費有成效
新華社記者周楠
12月28日，紛紛揚揚一場大雪過后，湖南省湘陰縣變得愈加寒冷。臨近中午，湘陰縣第二中學的食堂，各種鍋碗瓢盆開始上演“交響曲”，熱氣騰騰的飯菜依次出鍋，散發出誘人的香味。下課鈴一響，3200多名學生快速有序地跑進來，食堂頓時喧鬧起來。
“阿姨，請給我一份紅燒肉、一份白菜。”看到一只小手指向菜盤，在2號窗口負責打菜的張漫勺起勺落，很快就打好了菜。入行多年，她能夠精準掌握每一勺的分量。
精準理念貫穿了這個食堂的每一個管理環節。熊建安以前負責清理食堂的餐廚垃圾，每天的工作量可不小。“過去浪費有點多，三個容量300升的潲水桶每天都能裝滿，我一個人拖不動，經常要找人幫忙。”他說，“現在實行精準管理，按需打飯盛菜，基本沒有餐廚垃圾了，就餐區也不用再放潲水桶了。”
湘陰二中校長劉競波介紹，從這個學期開始，學校每天安排一名行政領導、五名老師值班當陪餐員，陪餐員跟學生一起進餐，以身示范，不能有半點浪費。同時會在用餐期間來回查看，提醒孩子們注意節約糧食。“不過，我們要求老師注意提醒的方式方法，絕對不能簡單粗暴。”劉競波說。
中學時期的孩子正處于長身體的關鍵期，考慮到一些孩子擔心吃不飽而超量取餐，湘陰二中食堂推行了二次打餐制。學校分管后勤的副校長吳勇說：“學校跟食堂達成協議，孩子們先打好飯菜，不夠的話可以免費加飯菜。”
今年9月，學校推行就餐改革，組織各班每天下午開班會討論如何做到節約糧食。高二2307班的學生劉佳樂說：“剛開始，還是有一些同學不太在意，有剩飯剩菜。后來我們通過討論和反思，加上我們這里是‘魚米之鄉’，祖祖輩輩都種糧食，慢慢懂得了農民伯伯的辛勞、糧食的來之不易。”
就餐改革的效果如何？吳勇對食堂的食材用量進行了監測。“跟今年9月開學之初相比，現在每天至少要節約大米200多斤。”吳勇告訴記者，“自從實施了‘光盤行動’，就餐區已經用不上潲水桶，只有一個小一點的餐余垃圾收納箱，用來收集吃飯剩余的菜油和湯水。”
